“Encontré la felicidad en la sobremesa al calor de la amistad, por eso decidí ser lo que soy”
Mis comienzos en la hostelería se centran en el Santander nocturno y golfo de finales de los años ochenta en los que, siendo aún muy joven trabajé como camarero y relaciones públicas en locales de inolvidables recuerdos: La Luna, El Cairo, Línea de Playa…
En ese ambiente surgió la idea de trabajar en un restaurante, sito en Madrid de nombre La Leyenda, allí me traslado y empiezo mi formación en lo que más tarde se convertiría en la profesión que amo y que a día de hoy aún practico.
Desde ayudante y aprendiz hasta maestresala y sumiller aprendiendo y realizando cursos de sumillería como el primero que realizó “La Cámara de Comercio de Madrid” en el año 1991 o de Enología en la Complutense “Análisis organoléptico de las cualidades sensoriales del vino” o de coctelería en A.B.E. Madrid, etc.
Por resaltar algunos de los restaurantes que tuvieron a bien soportarme, recordaré “Guisando” en Madrid, “El Cenador de Amos” en Villaverde de Pontones, Cantabria o “La Cúpula” en el Hotel Rhin de Santander, no son todos pero pocos más hay y todo ello para llegar y conquistar mi sueño personal, Lasal de Santander, en el que os espero, en esta bella tierra, Santander, Cantabria, donde haremos todo lo posible por haceros felices.
Os espero.
El mundo del vino y de la restauración de la mano de Koldo Iriarte y la cocina de Fausto Alonso. Conozca sus opiniones y déjese asesorar por su dilatada experiencia a través del blog de Lasal.
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/// 13 de Enero de 2010 Fausto Alonso comparte sus secretos[...]
/// 18 de Diciembre de 2009 Champagne Krug y el Restaurante[...]
Restaurante Lasal / Castelar, 5 / 39004 Santander / T. 942 21 46 46 · 942 21 12 13